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La gastronomia actual es un sin fin de posibilidades, es la vuelta al mundo en un plato, donde las fusiones de elementos te pueden sorprender. Esta ensalada está inspirada en los Alaska sushi rolls, donde intercambiamos el arroz por lechugas.
Ingredientes:
-2 tazas de mix o variedades de lechugas.
-1 pepino mediano.
-1/2 taza de cebolla en muy pequeños cubos.
-1/2 taza de cebollin picadito.
-3 o 4 lonjas de salmón ahumado.
-1/4 de taza de queso crema (puedes escoger el de bajas calorias)
-2 cucharadas de aceite de oliva.
-2 cucharadas de ajonjolí tostado.
-3 cucharadas de salsa teriyaki.
-2 cucharadas de miel.
-1lonja de aguacate.
Preparación:
Cortar la lechuga en tiras finas, será lo primero que sirvas en el plato.
Pela y pica el pepino en cubos pequeños (desecha la parte central que contiene las semillas) e incorpora la cebolla, cebollin, salmón, todo finamente picado y una mezcla de queso crema con aceite de oliva, sal y pimienta.
Agrega el ajonjolí tostado por encima y lonjitas de aguacate.
Finalmente baña con líneas de la mezcla resultante de la salsa teriyaki y la miel y prepárate para esta explosión de sabores.
Nota: si quieres agregar un extra crocante tritura 1/2 taza de hojuelas de maíz tostada (corn flakes) y colócalas como top y enseguida a comer.
Si bien es cierto que contiene un par de ingredientes con que le aportan calorias extras, es el ejemplo perfecto de que todo radica en el balance y la proporción. Es una opción para consentirnos y resulta sana, sabrosa y una vez al año no hace daño.
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