EL CILANTRO, TAN COMÚN PERO BENEFICIOSO

Muchas veces usamos nuestros alimentos sin ver más allá de lo bien que saben y que se ven en nuestros platos, pero no nos detenemos a investigar qué beneficios nutricionales y medicinales aportan a nuestra salud, el cilantro es una hierba potencialmente beneficiosa y tan sencilla como sus hojas tiene componentes tan increíbles como múltiples para el organismo.

El cilantro (Coriandrum sativum), es la hierba más utilizada en el mundo, esta hierba aromática se conoce también con los nombres de culantro, coriandro, anisillo, cilandro, cilántrico, culántrico, perejil chino o japonés.

El cilantro es una hierba sumamente versátil de la que se aprovecha todo: sus hojas, frutos, raíces y semillas. Se utiliza ampliamente en la cocina para realzar el sabor de guisos, salsas, sopas, aderezos de ensaladas, carnes y pescados. Para que no pierda su sabor, es mejor usarlo cuando le queda poco tiempo de cocción a las comidas. Sus semillas se utilizan para hacer el curry, así como vinagretas para verduras, salsas y marinadas.

Se emplea también para dar sabor a la ginebra, el vermut, licores, tabaco y perfumería. El cilantro también tiene otros usos, al masticar sus hojas se combate el mal aliento, y si se aplican machacadas sobre las axilas, evitan la sudoración excesiva.

Se le atribuyen propiedades antiespasmódicas, estomacales y estimulantes, facilita la digestión, elimina los gases y tonifica el sistema nervioso, por lo cual resulta recomendable para mejorar el rendimiento mental.

En los últimos años se ha demostrado que los polifenoles, sustancias químicas que contiene el cilantro, presentan actividades antioxidantes. Los polifenoles, junto con una dieta balanceada, contribuyen a que haya menor concentración de lípidos en el organismo, que los alimentos se ingieran con mayor facilidad y ayuda a revertir algunos problemas de salud.

Desde hace algunos años, académicos y alumnos de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Puebla (UAP), están desarrollando un fármaco a base de hojas y semillas de cilantro, para controlar enfermedades como la diabetes tipo 2, la hipertensión, el colesterol y los triglicéridos.

El cilantro puede prevenir el envenenamiento por alimentos.

Un estudio reveló que el cilantro, tiene un compuesto que se encuentra en sus hojas y semillas, llamado dodecanal que puede ayudar a prevenir enfermedades causadas por alimentos en mal estado, como la salmonella. Los investigadores encontraron que el dodecanal es dos veces más fuerte y efectivo que la gentamicina, un antibiótico muy usado contra la salmonella. Basándose en estos hallazgos, los investigadores sugieren la posibilidad de usar dodecenal como un aditivo alimenticio sin sabor para ayudar a conservar los alimentos y prevenir envenenamientos tóxicos. Los investigadores sugieren usarla para crear una capa de protección sobre la carne en las plantas de procesamiento, o bien como un limpiador para todo propósito, y como un agente para lavarse las manos.

Propiedades curativas del Cilantro y sus beneficios para la salud.

Los indios americanos utilizaban Cilantro, para tratar el insomnio, la gripe y el estreñimiento, actualmente puede tratar ataques de pánico y el síndrome depresivo-ansioso. Asimismo es un diurético natural muy potente, lo cual se traduce en específico para disminuir la presión sanguínea, luchando contra la hipertensión y los problemas cardíacos, pero además esta propiedad también actúa mejorando el dolor de cabeza o las migrañas, tan comunes en los tiempos que corren.

Los frutos del cilantro contienen aceites volátiles, lípidos, almidón, pectinas, sustancias minerales y ácidos grasos tales como el ácido petroselínico, sustancias proteicas, aminoácidos, sitosterol, tocoferoles, cumarinas, ácido caféico y el ácido clorogénico, siendo la sustancia aromática el “coriandrol”, cuyas propiedades medicinales se consideran un complemento muy bueno en el tratamiento del cáncer de hígado.

Debido a sus propiedades carminativas, el cilantro favorece la eliminación de gases acumulados en el tubo digestivo, por lo cual resulta muy útil para tratar flatulencias y meteorismo.

Así como tiene otras propiedades medicinales como: aperitivo, estimula el apetito, resultando apropiado para tratar casos de inapetencia.

Depurativas: es un excelente depurador del organismo, siendo muy útil para tratar casos de colesterol alto y beneficios para perder peso.

Antibióticas: Debido a su composición resulta muy útil en el tratamiento de heridas.

Galactógenas: favorece la producción de leche en las mujeres durante la lactancia.

Definitivamente hay hierbas que son conocidas porque otorgan características organolépticas especiales a las comidas, un buen ejemplo de estas plantas es el cilantro, el cual brinda un toque especial a los alimentos y aporta además muchos beneficios. Recuerda que estos datos son meramente informativos, ante cualquier inquietud, no dudes en consultar a tu médico. Pero recuerda que todo lo que proviene de la naturaleza nos brinda grandes beneficios a nuestro cuerpo y debemos aprovecharlos.