RECETA BISCOTTI DE ALMENDRAS

    El biscotti es una galleta clásica italiana, que en algún momento se internacionalizó para referirnos a los cantucci. Son un clásico de las sobremesas dulces y admiten variaciones en el tipo de almendra (con piel o sin ella), pero es esencial que sea un fruto seco de calidad.

Ingredientes:

1 taza de almendras peladas

2 tazas de harina leudante

3/4 de taza de azúcar

1 pizca de sal

2 huevos

2 yemas

1/2 cucharadita de esencia de almendras

Preparación:

~ Precalienta el horno a 170 C.

~ Dore las almendras en el horno durante 12 minutos. Reserve.

~ Coloque la harina, el azúcar y la sal en un recipiente y mezcle.

~ Abra un hueco en el centro de la mezcla e incorpore los huevos, las yemas y la esencia de almendras. Mezcle con los dedos hasta que se empiece a formar una masa.

~ Agregue las almendras y siga mezclando hasta que la preparación se despegue de los bordes del recipiente.

~ Separe la masa en 2 y forme 2 rectángulos. Colóquelos en una bandejas con papel parafinado y hornéelos durante 40 minutos.

~ Déjelos enfriar durante 10 minutos.

~ Con ayuda de un cuchillo de sierra, corte los biscotti de 1 cm de grosor.

~ Regréselos a la bandeja y hornéelos nuevamente durante 10 minutos. Déjelos enfriar.

Y disfrute con chocolate caliente!