TORTA DE CALABAZA O PUMPKIN BREAD

Por: Gustavo Adolfo Gil.

Esta receta es un clásico familiar, bien sencillo. Lo único diferente es que sustituyes la leche por puré de auyama ó cambúr (que debes sancochar con canela). Y si deseas hacer la receta más saludable sustituyes el azucar por stevia o splenda en polvo.

Ingredientes:

• 2 panelas de margarina (8 cucharadas 0 200gr)

• 2 tazas de azúcar

• 4 huevos

• 1½ tazas de puré de auyama/cambúr

• 3 tazas de harina

1 cucharadita de:

• Polvo de hornear

• Bicarbonato

• Canela(yo le agrego 2)

• Clavo (yo le ajusto a ½) pues este es muy fuerte.

• Nuez moscada

• Semillas de amapola (poppy seds)

Todo se mezcla y hornea en molde hueco o de ponquecitos.

Para el nevado:

• 3 cucharadas de leche líquida

• 2 tazas de nevazucar

• 1 queso crema

Nota: Yo le agrego nueces muy trituradas y chocolate en trocitos o chispas!!!